Tutto ebbe inizio con l’originaria Masseria della Famiglia Battaglia, custode silente del territorio ragusano fin dagli ultimi decenni del Settecento.
Fu la visione di Salvatore Battaglia a plasmare il destino di questi luoghi. Egli scelse quel caseggiato, quell’abbraccio di terra iblea, e con il coraggio e la speranza della sua famiglia — moglie e figli — vi trasferì il cuore e l’anima, dando vita alla quintessenza della Masseria Ragusana.
Da allora, la proprietà è diventata un legame sacro, un tesoro tramandato di generazione in generazione, nutrito dalla fatica e dall’amore. Questo sacro vincolo è giunto intatto fino alle mani dei quattro figli maschi, eredi di una tradizione secolare.
Intorno al 1988, un nuovo capitolo si è aperto. I nipoti, la Signora Battaglia e il marito, il Signor Adamo, hanno raccolto il testimone, infondendo nuova vita nell’antica masseria. Fu allora che decisero di dedicarsi all’arte dell’allevamento, dando il via a una missione di purezza: la produzione e la vendita di latte genuino.
Il Caseificio
Nel silenzio operoso delle nostre giornate, c’è un luogo in cui il latte trova la sua forma e il suo carattere: il caseificio aziendale.
Qui la lavorazione segue ritmi pazienti, fatti di gesti precisi e attenzioni quotidiane. È tra il calore del vapore e la cura delle mani che nascono il caciocavallo, le provole e la ricotta — espressioni sincere di un territorio che parla attraverso i suoi sapori.
Ogni forma racchiude semplicità, equilibrio, rispetto. Nulla viene forzato, nulla viene accelerato. Il risultato è un gusto pulito, riconoscibile, profondamente legato alla terra degli Altopiani Iblei.
I prodotti del nostro caseificio sono disponibili presso l’azienda, nel luogo stesso in cui prendono vita, e anche presso alcune realtà del territorio che condividono la nostra attenzione per la qualità:
– Le Dune di Ragusa
– Le Dune di Comiso
– Emporio Roccasalva di Comiso
– Macelleria Di Natale di Vittoria
Così il lavoro quotidiano continua il suo viaggio, portando con sé l’essenza discreta e autentica della nostra terra.
